您现在的位置：首页 >> 各地小吃 >> 福建小吃 >> 内容

福建扁肉燕

时间：2012-7-20 下午 11:04:45 点击：

　　核心提示：名称：扁肉燕 制作难度：简单 　　所需时间：廿分钟 　　主要工艺：蒸 　　主要食材：猪肉类 编辑本段食材明细　　肉燕皮 2两、猪肉馅 4两、葱花 少许、白糖 几颗、麻油 几滴 编辑本段制作方法　　1、...

　　名称：扁肉燕 制作难度：简单

　　所需时间：廿分钟
　　主要工艺：蒸
　　主要食材：猪肉类

编辑本段食材明细

　　肉燕皮 2两、猪肉馅 4两、葱花 少许、白糖 几颗、麻油 几滴

编辑本段制作方法

　　1、用盐、生抽、糖加少许葱花拌匀腌制（喜欢素一点还可加荸荠或白地瓜）。右边的就燕皮，用猪肉和地瓜粉拍打而成的，与纸张一样薄，制作过程很费时费力，在福州随处都可以买到，只有三个品牌是最好的。
　　2、一手托燕皮，一手夹肉馅，收口即可，比包饺子还便捷不用担心露馅。
　　3、把包好的肉燕整齐地码在篦子上。
　　4、上锅蒸10分钟，出锅，这样就可以直接食用了，趁热吃味道最好，凉了可以放冰箱速冻，想吃时候随时都可以煮。
　　5、用高汤或清水煮开，下肉燕，放几片芹菜叶、几香油，煮开起锅。

小贴士：

　　肉燕是福州的特色小吃之一，据说这道菜还有一个典故，有平安吉祥的喻意，因此在本地节日和婚宴上必不可少一道菜肴。家家户户都会做，只是在馅料上略有差异，全凭个人的喜好，做起超简单，蒸、煮两相宜。制作燕皮是一道非常繁锁的过程，而且是全手工做的。做燕皮老板和我同住一个小区，近水楼台先得月，皮就买新鲜好做。

Tags:扁肉燕 
作者：不详　来源：网络
收藏到网摘： 淘江湖 新浪微薄 腾讯微博 QQ空间 开心网 人人网 豆瓣网 网易微博 百度空间 鲜果 白社会 飞信 
火锅派-火锅爱好者的新聚点
  • 上一篇：没有了
  • 下一篇：鼎边糊-福建著名佳点
    • 相关文章
    • 没有相关文章
    共有评论 0 条相关评论
    发表我的评论
    • 大名：
    • 内容：
    本类推荐
    本类固顶
    • 没有
  • 火锅派(www.huoguopai.com) © 2012 版权所有 All Rights Reserved.
  • Email:ts321@vip.qq.com 站长QQ: 651468193 蜀ICP备12028818号
  • Powered by huoguopai.com! V1.0